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为什么冷冻虾仁比较有弹性? 以前冻虾仁被碱水泡过,现在冻的青虾也被泡过,中...

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为什么冷冻虾仁比较有弹性? 以前冻虾仁被碱水泡过,现在冻的青虾也被泡过,中... 虾仁为什么要用碱水泡从超市买的一袋袋的冷冻虾仁,贵一点的虾肉弹性就很好便宜点的就比较差因为它被碱水泡过,用碱水泡过后虾肉才有嚼头。

水晶虾仁为什么用苏打水泡用醋泡,首先去掉虾子本身的细菌,再次让味道进去。 品名:水晶虾仁 原料 大河虾仁500克,鸡蛋1只,绍酒10克,淀粉15克,精盐50克,味精2克,白糖l 克,食用小苏打0.5克,花生油1500克。 制法 l、将大河虾仁用清水漂净,加入精盐、食用小苏打,

怎么鉴别虾仁是不是碱发的碱发后的虾仁或鲜贝,是将虾仁或鲜贝放入浓碱水中腌几小时,再放入沸水锅中焯至一定程度,再搅入清水中浸泡几小时,这时的虾仁或鲜贝的体积会变得很大,重量也大大增加,略带透明感,有碱味,质地很嫩,稍煮即会糊化,而且收缩极大,成菜味道差

为什么虾仁加盐、碱虾仁会更嫩为什么虾仁加盐、碱虾仁会更嫩肉菜放碱,菜品口感比较嫩,但营养成分损失较大,碱过多甚至对人体有害,不建议使用!有些饭店一味追求味道和口感,没道德底线,希望广大食客要多加注意,一些味道忒别好吃的,要多怀疑是否加了违禁的东西

虾仁里加碱起什么做用将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。

虾仁放一点碱会重毒吗?虾仁放一点碱会重毒吗?虾仁放一点碱不会中毒的。不过最好别放,碱破坏虾里的维生素,而这些维生素都是身体非常需要的,所以煮虾不要放碱。

炒虾仁前加入食用碱有什么作用呢?每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-15克,用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗干净,这样炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。

发虾仁不用碱水还能怎么发你可以百度一下,虾仁一般是指 鲜虾仁或者冻虾仁,食用前根本不用发!!! 如果你说的是干货,那叫虾米!在食用前也不用发,关键得看怎么吃法了,有的吃法稍用温水泡一会即可。

为什么冷冻虾仁比较有弹性?从超市买的一袋袋的冷冻虾仁,贵一点的虾肉弹性就很好便宜点的就比较差因为它被碱水泡过,用碱水泡过后虾肉才有嚼头。

以前冻虾仁被碱水泡过,现在冻的青虾也被泡过,中...没有放心的食物。 总会有人为了利益做出伤天害理的事情,对他们来说赚到钱就行,其他的都不重要,都是浮云

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